Икра лососевых пород рыб (кета, нерка, горбуша, кижуч), или, как её ещё называют, красная икра, из-за своих высоких вкусовых качеств и не менее высокой стоимости считается деликатесом. Именно по этой причине на ней часто пытаются заработать нечестные торговцы, реализующие испорченный или добытый не в сезон продукт, который может оказаться опасным.

Чтобы избежать неприятных последствий, нужно знать, какого цвета бывает этот продукт, как отличить свежую икру от замороженной и где лучше всего её приобретать.