Якутский Северо-Восточный федеральный университет получил патент на новый способ получения пищевой рыбнокостной муки с сохранением питательных свойств, сообщили ТАСС в пресс-службе вуза.

«Сотрудники малого инновационного предприятия „Дары Якутии“ СВФУ разработали способ получения полезной рыбнокостной муки. Документ обеспечил единую правовую охрану изобретения в восьми странах — участницах Евразийской патентной конвенции», — рассказали в пресс-службе.

Учёные предприятия предложили принципиально новые технологии безотходного производства полиненасыщенных жирных кислот и концентрированных продуктов из отходов рыбного производства.

«Рыбий жир, полученный из северной рыбы семейства сиговых, обладает приятными вкусовыми качествами и отсутствием неприятного рыбного запаха, а также высоким содержанием и хорошим соотношением жирных кислот группы Омега-3 и Омега-6», — рассказали разработчики.

В университете уточнили, что продукт можно применять для профилактики остеопороза, кроме того, из него можно получить уху быстрого приготовления.