Приморские учёные создали шоколад, обогащенный высокотехнологичным экстрактом женьшеня. Способ получения экстракта сохраняет максимальный эффект биологически активных веществ растения, сообщили в ДВФУ.

«При получении экстракта женьшеня использовалась особая технология сверхкритической экстракции с помощью углекислого газа под давлением 400 бар. В результате извлечение ценных компонентов происходит на наноуровне», — уточнили в вузе.

Шоколад обладает хорошими адаптогенными свойствами и восстанавливает силы, утверждают учёные. В плитке содержится суточная доза гинзенозидов и других полезных веществ, обладающих иммуностимулирующим, антиоксидантным и энергетическим эффектом. При этом специалисты использовали кедровые орехи и сусальное золото, чтобы выделить продукт на рынке.

Ранее специалисты вуза разработали колбасные изделия и шоколад с морской капустой, витаминный мармелад из водорослей и другие продукты из дальневосточного сырья.