Пельмени, демоны и много красного

Как встречают Новый год современные китайцы

Анастасия Сытько
16 февраля 2018
Свиток с пожеланиями на китайский Новый год
По астрономическому календарю 2018-й — новый уже полтора месяца, но не для китайцев. Свой Новый год, а точнее Праздник весны (Чуньцзе), они отметят сегодня, 16 февраля. Празднование этого дня давно вышло за рамки одной страны — во всём мире присматриваются к восточному календарю, строят планы. И если наши новогодние каникулы длятся не больше 10 дней, у китайцев размах пошире — 15 дней! И почти каждый из них нужно проводить по-разному — это касается и еды, и досуга. DV поговорил с представителями китайской диаспоры во Владивостоке и выяснил, как они встречают свою весну

Согласно китайской мифологии, в дни праздника активизируется множество демонов. Главный из них — зверь по имени Нянь. Он пожирает скот, зерно, другие съестные припасы, а иногда и людей. В прежние времена китайцы клали еду у входа в жилище, чтобы обезопасить себя и близких. Предание гласило, что если Нянь насытится приготовленными для него угощениями, то он оставит в покое людей и не станет на них нападать. Также в эти дни принято развешивать по дому фонари и свитки красного цвета, которого, по поверью, зверь боится.

Накануне праздника китайцы со всего мира стремятся скорее попасть домой. В самом Китае в эти дни начинается сезон рекордных новогодних пассажироперевозок — чуньюнь. Он считается крупнейшим в мире миграционным явлением. В этом году пассажиропоток должен составить около 3 млрд человек.

Интересно, что праздник отмечают не только ханьцы (крупнейшая этническая группа Китая), но и национальные меньшинства — маньчжуры, яотяне, чжуаны, гаошаньцы, дауры и другие.


Леденцы — от демонов

Предпринимательница Чин Вэйхуа из Суйфэньхэ отметит праздник достаточно просто — в кругу семьи. На столе обязательно будут пельмени с мясом и сельдереем — цзяоцзы.

— Непременно приготовим свинину — это к богатству в наступающем году. Также традиционным блюдом считается сазан, — рассказала Чин Вэйхуа.

Кстати, нередко в пельмени кладут монету. Того, кому она достанется, ждёт удача в новом году.

Впрочем, цзяоцзы чаще готовят жители северных территорий. На юге предпочитают клёцки из рисовой муки, утверждает Ван Жучжэнь из восточной провинции Хэнань — она изучает во Владивостоке русский язык.

Традиционные китайские блюда

Фото предоставлено Чин Вэйхуа

Также на праздничном столе можно встретить леденцы красного цвета — для защиты от демонов. Символическим угощением считается рыба — она поможет привлечь богатство и достаток. Кроме того, в Новый год в китайских семьях принято угощаться блюдами, приготовленными на китайском самоваре — хого.

— Он представляет собой небольшой таз с двойным дном и печью для разогрева. Основной ингредиент всех блюд, приготовленных в хого, — бульон на основе мяса, морепродуктов или просто вода со специями. В кипяток закладывают кусочки говядины, свинины, курицы, рыбы, а также овощи, — поделился студент ДВФУ из Урумчи Музат Кахамань.

Однако есть и более оригинальные блюда. Например, традиционный китайский суп «Будда прыгает через стену» — он характерен для фуцзяньской кухни (распространена в южных провинциях Китая). Это достаточно дорогое угощение. В его состав входят акульи плавники, гребешок, морской огурец, свинина, курятина — всего порядка двадцати ингредиентов.

— Ещё один своеобразный деликатес — водка маотай. Её стоимость достигает 20 тыс рублей. Напиток выпускают ограниченными партиями. Обычно это происходит перед Новым годом, когда начинается пик продаж. За всю жизнь мне удалось попробовать лишь рюмку этой водки, — рассказал о дефицитном напитке Музат.

Маотай — один из самых дорогих брендов среди спиртных напитков во всём мире. Он производится в провинции Гуйчжоу по старинному рецепту. Среди главных ингредиентов этой водки вода из горной реки Чишуйхэ. При Мао Цзэдуне она обычно подавалась на стол чиновникам, дипломатам и иностранным лидерам. Сегодня напиток доступен и рядовым жителям страны — если они, конечно, готовы расстаться с немалой суммой денег.


Телевизор, боги и WeChat

Одна из главных предновогодних традиций в Китае — уборка. Сейчас этот обычай носит чисто практический характер, уверена Ван Жучжэнь. Хотя раньше считалось, что так из жилища выходит вся старая, ненужная энергия.

— Дома и квартиры принято украшать красными бумажными фонариками и такого же цвета плакатами. На них обычно изображён иероглиф «фу», обозначающий счастье, также там могут быть пожелания богатства, счастья, удачи. Подобные свитки из бумаги часто приносят в подарок. Их распечатывают на обычном принтере либо пишут вручную — тушью и специальной кистью. Их можно найти в магазинах или заказать по интернету, — объяснил Музат Кахамань.

Последний день года принято проводить дома с семьёй. В клубах и ресторанах китайцы отмечают праздник редко.

— В новогоднюю ночь мы обсуждаем прошлое, будущее. Хотя бы раз в год хочется собраться вместе всей семьёй, — улыбается Ван Жучжэнь.

Свитки с пожеланиями можно сделать самому, а можно купить готовые. Такими можно украшать дом к празднику

AP Photo/Vincent Yu

Телевизор — ещё один важный атрибут Нового года. На главных каналах показывают традиционные шоу с выступлением местных звёзд.

После двенадцати все отправляются на улицу — запускать фейерверки или смотреть, как это делают другие. Впрочем, эта возможность доступна не каждому жителю Поднебесной. Так, более чем в 400 городах по всему Китаю петарды и шутихи запрещены — они загрязняют воздух. Особо сложная ситуация в этом плане сложилась на севере Китая, в том числе и в Пекине.

На второй день праздника полагается ходить в гости к близким родственникам или друзьям. С четвёртого по пятый — время навестить дальнюю родню. В гости принято ходить с деньгами. Сегодня китайцы обычно просто переводят необходимую сумму через WeChat — один из популярных в КНР мессенджеров.

Также в дни праздника полагается вспоминать богов и народных героев. Среди них Цай Шэнь — бог богатства и достатка, Юэ Фэй, участвовавший в сопротивлении вторжению чжурчжэней в XII веке, Мацзу — покровительница мореплавателей.

Вместе с тем, с ростом доходов, многие жители Китая предпочитают уезжать из страны на праздники — обычно в путешествия по Европе. Увеличение достатка и развитие технологий сказались и на качестве пассажироперевозок — теперь попасть домой из одной провинции в другую стало гораздо проще.

Традиционные блюда на столе У Гана

Фото предоставлено У Ганом

— Есть и те, кто отмечают с 31 декабря на 1 января, а потом уже встречают и восточный Новый год. Особенно это распространено в Макао и Гонконге, которые имеют особый административный статус, — отметил Музат Кахамань.

Но многие остаются вдали от родины. Например, журналист У Ган, который работает во Владивостоке, там же отметит праздник.

— На столе будут традиционные блюда, а из развлечений — телепередачи по китайскому телевидению. На китайских застольях обычно желают друг другу счастья и здоровья, детям — успехов в учёбе. Один из главных тостов произносят за Китай — желают развития и процветания родной стране. Целый год китайцы работают, во многом себе отказывают. И эти две недели для них — возможность отдохнуть, набраться сил, — делится он.

Кстати, в семье У Гана верят в мифы о Няне. Но, как говорит журналист, для того чтобы прогнать демона, достаточно просто счастливо жить весь год. И тогда зверь не появится на пороге.

Новый год в России, с 31 декабря на 1 января, У Ган с родными тоже празднуют. С той лишь разницей, что вместо китайских угощений на столе появляются традиционные русские блюда.


Красные конверты и три шестёрки

В Китае особое отношение к новогодним подаркам, и предпочтение здесь отдают практичным презентам.

Студентка ДВФУ Гу Цяо из провинции Хэйлунцзян утверждает, что самый запоминающийся подарок ей сделали в детстве. Это было платье и деньги.

Последние — самый распространённый презент. Обычно их дарят дедушки и бабушки своим внукам. Купюры преподносят в красном конверте. В идеале там должно находиться 666 юаней (чуть больше 6 тысяч рублей). Можно подарить и другую сумму. Но лучше, чтобы в ней присутствовала цифра 6 — символ удачи в Китае. Однако У Ган отмечает, что размер суммы всё-таки не важен. Деньги в подарок — это в первую очередь символ будущих богатств.

Также неплохим подарком считаются обычные продукты и алкоголь, говорит Чин Вэйхуа.

В России и большинстве других стран есть сказочный новогодний персонаж — Дед Мороз, Санта-Клаус, Йоулупукки и другие волшебники. В Китае же ничего подобного нет — презенты просто передают из рук в руки.

Рекомендуемые материалы
Первые русские
Как выходцы из Древней Руси и с Кавказа появились на дальневосточных землях
Зима, уходи
Как во Владивостоке отметили Масленицу
Пэгытти, ёлка и маут
Тест, который покажет, разбираетесь ли вы в новогодних традициях Дальнего Востока